close
這天，是我的30歲生日。
手裡還捧著隨時準備救援孤零零的我的大哥大嫂送的美麗生日花束，
在計畫總是趕不上變化下，我來到『九元日式鐵板燒』。這家鐵板燒一直在我的名單裏頭，在選擇生日用餐的地方時，卻獨獨忽略了它。所以應該算是也還好有了變化，我終於在今日踏進了這家餐廳！
九元鐵板燒聽說也好幾年了，不過近兩年來才遷址到這個地方，並且裝潢得很漂亮，擁有舒服的用餐空間。所有的位置都是圍繞著師傅的鐵板，大約有四個區塊左右。服務人員引導入座後，除了倒茶水，也順道遞上了菜單。正在猶豫該挑選菜單上的哪個套餐，還沒看仔細呢，服務人員就開口提出了另一個選擇：
｢小姐要不要參考看看我們的雙人套餐呢？｣
咦？我稍微翻了一下，沒有看見她所說的選項。
｢那個是沒有在菜單上的，套餐的內容有…｣於是她一項一項告訴我內容。
既然可以讓壽星很大方地做決定的話，那我們就來個雙人套餐好了。
沒有等多久，便先送了爽口的醬油洋蔥，我一直很喜歡這樣吃洋蔥，
首先上來的是冷盤，應該稱作『和風燻鮭魚』吧！燻鮭魚本身的味道足夠，又不會太重，襯在一旁的紫色洋蔥搭上一些些酸度的和風醬，特開胃，
湯品的部分我喜歡喝洋蔥湯！不過很奇怪的是，為什麼不管是濃湯還是淡湯，洋蔥湯都一定是黑黑的呢？不過，好喝就好！
洋蔥湯除了味道濃郁之外，湯裏頭還有加點起司唷，很特別的味道！
另一碗則是巧達湯，不過我忘記偷挖一匙來試試味道了，但沒有聽到難喝的聲音，我想這碗的主人翁應該滿意這湯吧！
跟著湯一起來的，是一小塊五穀雜糧麵包，看起來好像很硬的樣子。一拿在手上想要剝開，發現其實這塊麵包挺軟的，散發出五穀的香味。但我本身不是很喜歡麵包裡咬到一顆一顆的五穀就是了，不過，還是被我嗑掉了。
接下來我想已經進入了小主菜『深海鱈魚』，廚師先把盤子擺上鐵板，似乎有種熱盤的意味在。淋上一圈醬汁，稍微熱了一下秋葵擺上，灑點胡椒，魚煎了表皮金黃，跨在秋葵上，然後淋上爆香的洋蔥醬汁。這些動作就在我的眼前順序完成，很是講究，
接著要來的是重點主菜了，我瞧見它們擺在鐵板上，那蟹腳是已經不會動的了，但那波士頓龍蝦雖已剖半，腳還在掙扎著。我想起小時候頭一次吃龍蝦生魚片，很有氣勢的大龍蝦頭就在擺盤的中央，鬚角還在動來動去，我坐在爸媽旁邊，跟龍蝦頭揮手說掰掰，我媽拍了我一下，叫我別對要吃的食物這樣說話，
熟了之後，擺上盤，讓外場的服務人員接到我們前方桌上。我有短暫遲疑，剛剛決定不去富基漁港大吃海鮮的其中一個理由，是我們都有些懶得弄殼。這龍蝦肉看起來還好解決，那看起來硬梆梆的蟹腳等等該怎麼吃好？
怎麼吃好？這念頭才一閃而過，兩位服務人員便一左一右的告訴我們：
｢先幫您將肉挑起來，您比較方便吃。等一會蟹殼會在幫你處理過，請慢用。｣就這麼輕輕一挑，將龍蝦肉挑起，佐上九元提供的蜂蜜芥末醬。一旁的服務人員又再度提醒：｢旁邊的小湯匙可以用來食用龍蝦頭那的龍蝦膏，請慢用。｣
貼心的服務讓我直接拿起小湯匙，挖了一口先試試，真…甜…！
哇，我真是喜歡龍蝦肉，生的會彈牙，熟的也彈牙！你看看那肌理多誘人，光是下刀時就可以感受到龍蝦肉的彈性！本來這種一大口就想一次咬掉的肉，我決定切作三四刀來品嘗，一入口更覺鮮甜，緩慢地用牙齒切碎龍蝦肉，享受這完美的一口、一口，
就在快將龍蝦肉享用完畢，服務人員就把盤上的另隻大蟹腳拿去吧檯處理了。我想，大概就是像一般那樣，幫你把殼打碎，要吃的時候就把碎殼剝掉；或者是幫你把殼剪開，要吃的時候就把殼剝掉。
結果這一端上來先讓身旁的人吃了一驚：｢哇，他直接把殼去掉耶。｣
我瞄了一眼，只注意最肥的那塊殼去掉了，其他的地方幫你剪斷，比較方便吃。所以我的反應還沒很大，
｢它們連這裡的殼都去掉耶！｣身旁的人還在讚嘆，於是我仔細的看了一下，
｢噢！是前面那整隻的殼都去掉耶！哇！好棒喔！｣結果我整個更興奮！
這還是頭一次吃到去殼去的這麼徹底的！哇！哇！哇！
擺盤旁剪開的蟹管也相當的方便，可以像吃零嘴那樣，拿著管，就把肉咬出來了！
我們津津有味的慢食這原本可能會困擾我們的帶殼海鮮，接著送上了水果沙拉，新鮮的水果沙拉似乎是讓我們爽口用的，
｢其實是要把蟹肉丟進沙拉一起吃的吧！｣身旁的人笑著說。
因為上沙拉的時間很接近，一度我也思考是不是有這個可能性，不過我們都沒開口問大廚就是了。
然後，與一般鐵板燒料理不同的上菜順序，這時候來了道炒高麗菜。不過特別的是使用培根和洋蔥爆香，跟著切小片的高麗菜炒，變成了一道不會被其他菜色比下去的高麗菜。值得一提的是，這些高麗菜裏頭，沒有惱人的菜骨頭。
通常高麗菜都會在前面就上，這個高麗菜擺在中間上，是不是要跟接下來的第二道主菜做區隔呢？
第二份主菜是三種肉品選兩種，分別是雞腿排、無骨牛小排和松阪豬。我毫不猶豫的擅自選擇了無骨牛小排跟松阪豬。還沒有上桌之前，廚師就已經在處理煎大蒜好一段時間，煎好之後擺上盤一角，然後撒上些鹽與黑胡椒，依序先煎好松阪豬，再處理牛小排。請廚師直接建議最好吃的牛小排熟度，我們便不再要求幾分熟。建議五六分熟的廚師，幾乎只讓兩面牛小排在鐵板上一會，就上了我們的盤，
這兒順道跟看官們分享一下，我們在餐中關於松阪豬的討論，當時討論沒出個仔細結果，特地回家做了功課：
『松阪豬』是豬的腮邊肉，又稱『黃金六兩』，因為每頭豬只有兩塊腮邊肉，重約六兩，要費工的特別取出。這個部位的特性，於是讓松阪豬的肉質脂肪含量多，而且肌肉纖維整齊，吃起來特有嚼勁！
是，幾乎是一塊不會老的肉，真好吃！熟度剛好的無骨牛小排，也讓我吃的津津有味！
緩慢地邊吃邊聊天，已經沒有甚麼行程要趕，緩慢到服務人員都已經要準備下班，這店裡只剩我們與另外一邊的客人，廚師們也拿出啤酒來交際了。還好我們不是大戶，閒的喝著套餐附的奶茶與咖啡，
不過看著服務人員拿著包包跟安全帽出來，有點壓力的我加快了喝飲料的速度，沒注意原來我們還有飯後甜點跟水果！
晚餐到此結束，很慶幸我的生日大餐沒有踩到地雷，食材的用心挑選跟新鮮，完全可以從我們臉上滿意的表情一窺！
生日這刻很平靜，沒有生日蛋糕沒有關係，沒有許願然後吹蠟燭也無所謂，
我的願望已經實現了。
*******************************************
『九元鐵板燒』
02-2630-7677
台北市內湖區民權東路六段473號
官方網站：http://www.9yun.com.tw/
檢視較大的地圖
手裡還捧著隨時準備救援孤零零的我的大哥大嫂送的美麗生日花束，
在計畫總是趕不上變化下，我來到『九元日式鐵板燒』。這家鐵板燒一直在我的名單裏頭，在選擇生日用餐的地方時，卻獨獨忽略了它。所以應該算是也還好有了變化，我終於在今日踏進了這家餐廳！
九元鐵板燒聽說也好幾年了，不過近兩年來才遷址到這個地方，並且裝潢得很漂亮，擁有舒服的用餐空間。所有的位置都是圍繞著師傅的鐵板，大約有四個區塊左右。服務人員引導入座後，除了倒茶水，也順道遞上了菜單。正在猶豫該挑選菜單上的哪個套餐，還沒看仔細呢，服務人員就開口提出了另一個選擇：
｢小姐要不要參考看看我們的雙人套餐呢？｣
咦？我稍微翻了一下，沒有看見她所說的選項。
｢那個是沒有在菜單上的，套餐的內容有…｣於是她一項一項告訴我內容。
既然可以讓壽星很大方地做決定的話，那我們就來個雙人套餐好了。
沒有等多久，便先送了爽口的醬油洋蔥，我一直很喜歡這樣吃洋蔥，
首先上來的是冷盤，應該稱作『和風燻鮭魚』吧！燻鮭魚本身的味道足夠，又不會太重，襯在一旁的紫色洋蔥搭上一些些酸度的和風醬，特開胃，
湯品的部分我喜歡喝洋蔥湯！不過很奇怪的是，為什麼不管是濃湯還是淡湯，洋蔥湯都一定是黑黑的呢？不過，好喝就好！
洋蔥湯除了味道濃郁之外，湯裏頭還有加點起司唷，很特別的味道！
另一碗則是巧達湯，不過我忘記偷挖一匙來試試味道了，但沒有聽到難喝的聲音，我想這碗的主人翁應該滿意這湯吧！
跟著湯一起來的，是一小塊五穀雜糧麵包，看起來好像很硬的樣子。一拿在手上想要剝開，發現其實這塊麵包挺軟的，散發出五穀的香味。但我本身不是很喜歡麵包裡咬到一顆一顆的五穀就是了，不過，還是被我嗑掉了。
接下來我想已經進入了小主菜『深海鱈魚』，廚師先把盤子擺上鐵板，似乎有種熱盤的意味在。淋上一圈醬汁，稍微熱了一下秋葵擺上，灑點胡椒，魚煎了表皮金黃，跨在秋葵上，然後淋上爆香的洋蔥醬汁。這些動作就在我的眼前順序完成，很是講究，
接著要來的是重點主菜了，我瞧見它們擺在鐵板上，那蟹腳是已經不會動的了，但那波士頓龍蝦雖已剖半，腳還在掙扎著。我想起小時候頭一次吃龍蝦生魚片，很有氣勢的大龍蝦頭就在擺盤的中央，鬚角還在動來動去，我坐在爸媽旁邊，跟龍蝦頭揮手說掰掰，我媽拍了我一下，叫我別對要吃的食物這樣說話，
熟了之後，擺上盤，讓外場的服務人員接到我們前方桌上。我有短暫遲疑，剛剛決定不去富基漁港大吃海鮮的其中一個理由，是我們都有些懶得弄殼。這龍蝦肉看起來還好解決，那看起來硬梆梆的蟹腳等等該怎麼吃好？
怎麼吃好？這念頭才一閃而過，兩位服務人員便一左一右的告訴我們：
｢先幫您將肉挑起來，您比較方便吃。等一會蟹殼會在幫你處理過，請慢用。｣就這麼輕輕一挑，將龍蝦肉挑起，佐上九元提供的蜂蜜芥末醬。一旁的服務人員又再度提醒：｢旁邊的小湯匙可以用來食用龍蝦頭那的龍蝦膏，請慢用。｣
貼心的服務讓我直接拿起小湯匙，挖了一口先試試，真…甜…！
哇，我真是喜歡龍蝦肉，生的會彈牙，熟的也彈牙！你看看那肌理多誘人，光是下刀時就可以感受到龍蝦肉的彈性！本來這種一大口就想一次咬掉的肉，我決定切作三四刀來品嘗，一入口更覺鮮甜，緩慢地用牙齒切碎龍蝦肉，享受這完美的一口、一口，
就在快將龍蝦肉享用完畢，服務人員就把盤上的另隻大蟹腳拿去吧檯處理了。我想，大概就是像一般那樣，幫你把殼打碎，要吃的時候就把碎殼剝掉；或者是幫你把殼剪開，要吃的時候就把殼剝掉。
結果這一端上來先讓身旁的人吃了一驚：｢哇，他直接把殼去掉耶。｣
我瞄了一眼，只注意最肥的那塊殼去掉了，其他的地方幫你剪斷，比較方便吃。所以我的反應還沒很大，
｢它們連這裡的殼都去掉耶！｣身旁的人還在讚嘆，於是我仔細的看了一下，
｢噢！是前面那整隻的殼都去掉耶！哇！好棒喔！｣結果我整個更興奮！
這還是頭一次吃到去殼去的這麼徹底的！哇！哇！哇！
擺盤旁剪開的蟹管也相當的方便，可以像吃零嘴那樣，拿著管，就把肉咬出來了！
我們津津有味的慢食這原本可能會困擾我們的帶殼海鮮，接著送上了水果沙拉，新鮮的水果沙拉似乎是讓我們爽口用的，
｢其實是要把蟹肉丟進沙拉一起吃的吧！｣身旁的人笑著說。
因為上沙拉的時間很接近，一度我也思考是不是有這個可能性，不過我們都沒開口問大廚就是了。
然後，與一般鐵板燒料理不同的上菜順序，這時候來了道炒高麗菜。不過特別的是使用培根和洋蔥爆香，跟著切小片的高麗菜炒，變成了一道不會被其他菜色比下去的高麗菜。值得一提的是，這些高麗菜裏頭，沒有惱人的菜骨頭。
通常高麗菜都會在前面就上，這個高麗菜擺在中間上，是不是要跟接下來的第二道主菜做區隔呢？
第二份主菜是三種肉品選兩種，分別是雞腿排、無骨牛小排和松阪豬。我毫不猶豫的擅自選擇了無骨牛小排跟松阪豬。還沒有上桌之前，廚師就已經在處理煎大蒜好一段時間，煎好之後擺上盤一角，然後撒上些鹽與黑胡椒，依序先煎好松阪豬，再處理牛小排。請廚師直接建議最好吃的牛小排熟度，我們便不再要求幾分熟。建議五六分熟的廚師，幾乎只讓兩面牛小排在鐵板上一會，就上了我們的盤，
這兒順道跟看官們分享一下，我們在餐中關於松阪豬的討論，當時討論沒出個仔細結果，特地回家做了功課：
『松阪豬』是豬的腮邊肉，又稱『黃金六兩』，因為每頭豬只有兩塊腮邊肉，重約六兩，要費工的特別取出。這個部位的特性，於是讓松阪豬的肉質脂肪含量多，而且肌肉纖維整齊，吃起來特有嚼勁！
是，幾乎是一塊不會老的肉，真好吃！熟度剛好的無骨牛小排，也讓我吃的津津有味！
緩慢地邊吃邊聊天，已經沒有甚麼行程要趕，緩慢到服務人員都已經要準備下班，這店裡只剩我們與另外一邊的客人，廚師們也拿出啤酒來交際了。還好我們不是大戶，閒的喝著套餐附的奶茶與咖啡，
不過看著服務人員拿著包包跟安全帽出來，有點壓力的我加快了喝飲料的速度，沒注意原來我們還有飯後甜點跟水果！
晚餐到此結束，很慶幸我的生日大餐沒有踩到地雷，食材的用心挑選跟新鮮，完全可以從我們臉上滿意的表情一窺！
生日這刻很平靜，沒有生日蛋糕沒有關係，沒有許願然後吹蠟燭也無所謂，
我的願望已經實現了。
*******************************************
『九元鐵板燒』
02-2630-7677
台北市內湖區民權東路六段473號
官方網站：http://www.9yun.com.tw/
檢視較大的地圖
文章標籤
全站熱搜
留言列表
有續集的回憶 (1)