這天,是我的30歲生日。

手裡還捧著隨時準備救援孤零零的我的大哥大嫂送的美麗生日花束,
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在計畫總是趕不上變化下,我來到『九元日式鐵板燒』。這家鐵板燒一直在我的名單裏頭,在選擇生日用餐的地方時,卻獨獨忽略了它。所以應該算是也還好有了變化,我終於在今日踏進了這家餐廳!
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九元鐵板燒聽說也好幾年了,不過近兩年來才遷址到這個地方,並且裝潢得很漂亮,擁有舒服的用餐空間。所有的位置都是圍繞著師傅的鐵板,大約有四個區塊左右。服務人員引導入座後,除了倒茶水,也順道遞上了菜單。正在猶豫該挑選菜單上的哪個套餐,還沒看仔細呢,服務人員就開口提出了另一個選擇:
「小姐要不要參考看看我們的雙人套餐呢?」
咦?我稍微翻了一下,沒有看見她所說的選項。
「那個是沒有在菜單上的,套餐的內容有…」於是她一項一項告訴我內容。
既然可以讓壽星很大方地做決定的話,那我們就來個雙人套餐好了。
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沒有等多久,便先送了爽口的醬油洋蔥,我一直很喜歡這樣吃洋蔥,
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首先上來的是冷盤,應該稱作『和風燻鮭魚』吧!燻鮭魚本身的味道足夠,又不會太重,襯在一旁的紫色洋蔥搭上一些些酸度的和風醬,特開胃,
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湯品的部分我喜歡喝洋蔥湯!不過很奇怪的是,為什麼不管是濃湯還是淡湯,洋蔥湯都一定是黑黑的呢?不過,好喝就好!
洋蔥湯除了味道濃郁之外,湯裏頭還有加點起司唷,很特別的味道!
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另一碗則是巧達湯,不過我忘記偷挖一匙來試試味道了,但沒有聽到難喝的聲音,我想這碗的主人翁應該滿意這湯吧!
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跟著湯一起來的,是一小塊五穀雜糧麵包,看起來好像很硬的樣子。一拿在手上想要剝開,發現其實這塊麵包挺軟的,散發出五穀的香味。但我本身不是很喜歡麵包裡咬到一顆一顆的五穀就是了,不過,還是被我嗑掉了。
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接下來我想已經進入了小主菜『深海鱈魚』,廚師先把盤子擺上鐵板,似乎有種熱盤的意味在。淋上一圈醬汁,稍微熱了一下秋葵擺上,灑點胡椒,魚煎了表皮金黃,跨在秋葵上,然後淋上爆香的洋蔥醬汁。這些動作就在我的眼前順序完成,很是講究,
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接著要來的是重點主菜了,我瞧見它們擺在鐵板上,那蟹腳是已經不會動的了,但那波士頓龍蝦雖已剖半,腳還在掙扎著。我想起小時候頭一次吃龍蝦生魚片,很有氣勢的大龍蝦頭就在擺盤的中央,鬚角還在動來動去,我坐在爸媽旁邊,跟龍蝦頭揮手說掰掰,我媽拍了我一下,叫我別對要吃的食物這樣說話,
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熟了之後,擺上盤,讓外場的服務人員接到我們前方桌上。我有短暫遲疑,剛剛決定不去富基漁港大吃海鮮的其中一個理由,是我們都有些懶得弄殼。這龍蝦肉看起來還好解決,那看起來硬梆梆的蟹腳等等該怎麼吃好?
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怎麼吃好?這念頭才一閃而過,兩位服務人員便一左一右的告訴我們:
「先幫您將肉挑起來,您比較方便吃。等一會蟹殼會在幫你處理過,請慢用。」就這麼輕輕一挑,將龍蝦肉挑起,佐上九元提供的蜂蜜芥末醬。一旁的服務人員又再度提醒:「旁邊的小湯匙可以用來食用龍蝦頭那的龍蝦膏,請慢用。」
貼心的服務讓我直接拿起小湯匙,挖了一口先試試,真…甜…!
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哇,我真是喜歡龍蝦肉,生的會彈牙,熟的也彈牙!你看看那肌理多誘人,光是下刀時就可以感受到龍蝦肉的彈性!本來這種一大口就想一次咬掉的肉,我決定切作三四刀來品嘗,一入口更覺鮮甜,緩慢地用牙齒切碎龍蝦肉,享受這完美的一口、一口,
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就在快將龍蝦肉享用完畢,服務人員就把盤上的另隻大蟹腳拿去吧檯處理了。我想,大概就是像一般那樣,幫你把殼打碎,要吃的時候就把碎殼剝掉;或者是幫你把殼剪開,要吃的時候就把殼剝掉。
結果這一端上來先讓身旁的人吃了一驚:「哇,他直接把殼去掉耶。」
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我瞄了一眼,只注意最肥的那塊殼去掉了,其他的地方幫你剪斷,比較方便吃。所以我的反應還沒很大,
「它們連這裡的殼都去掉耶!」身旁的人還在讚嘆,於是我仔細的看了一下,
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「噢!是前面那整隻的殼都去掉耶!哇!好棒喔!」結果我整個更興奮!
這還是頭一次吃到去殼去的這麼徹底的!哇!哇!哇!

擺盤旁剪開的蟹管也相當的方便,可以像吃零嘴那樣,拿著管,就把肉咬出來了!
我們津津有味的慢食這原本可能會困擾我們的帶殼海鮮,接著送上了水果沙拉,新鮮的水果沙拉似乎是讓我們爽口用的,
「其實是要把蟹肉丟進沙拉一起吃的吧!」身旁的人笑著說。
因為上沙拉的時間很接近,一度我也思考是不是有這個可能性,不過我們都沒開口問大廚就是了。
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然後,與一般鐵板燒料理不同的上菜順序,這時候來了道炒高麗菜。不過特別的是使用培根和洋蔥爆香,跟著切小片的高麗菜炒,變成了一道不會被其他菜色比下去的高麗菜。值得一提的是,這些高麗菜裏頭,沒有惱人的菜骨頭。
通常高麗菜都會在前面就上,這個高麗菜擺在中間上,是不是要跟接下來的第二道主菜做區隔呢?
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第二份主菜是三種肉品選兩種,分別是雞腿排、無骨牛小排和松阪豬。我毫不猶豫的擅自選擇了無骨牛小排跟松阪豬。還沒有上桌之前,廚師就已經在處理煎大蒜好一段時間,煎好之後擺上盤一角,然後撒上些鹽與黑胡椒,依序先煎好松阪豬,再處理牛小排。請廚師直接建議最好吃的牛小排熟度,我們便不再要求幾分熟。建議五六分熟的廚師,幾乎只讓兩面牛小排在鐵板上一會,就上了我們的盤,
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這兒順道跟看官們分享一下,我們在餐中關於松阪豬的討論,當時討論沒出個仔細結果,特地回家做了功課:
『松阪豬』是豬的腮邊肉,又稱『黃金六兩』,因為每頭豬只有兩塊腮邊肉,重約六兩,要費工的特別取出。這個部位的特性,於是讓松阪豬的肉質脂肪含量多,而且肌肉纖維整齊,吃起來特有嚼勁!

是,幾乎是一塊不會老的肉,真好吃!熟度剛好的無骨牛小排,也讓我吃的津津有味!

緩慢地邊吃邊聊天,已經沒有甚麼行程要趕,緩慢到服務人員都已經要準備下班,這店裡只剩我們與另外一邊的客人,廚師們也拿出啤酒來交際了。還好我們不是大戶,閒的喝著套餐附的奶茶與咖啡,
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不過看著服務人員拿著包包跟安全帽出來,有點壓力的我加快了喝飲料的速度,沒注意原來我們還有飯後甜點跟水果!
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晚餐到此結束,很慶幸我的生日大餐沒有踩到地雷,食材的用心挑選跟新鮮,完全可以從我們臉上滿意的表情一窺!

生日這刻很平靜,沒有生日蛋糕沒有關係,沒有許願然後吹蠟燭也無所謂,
我的願望已經實現了。
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『九元鐵板燒』
02-2630-7677
台北市內湖區民權東路六段473號
官方網站:http://www.9yun.com.tw/

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