還記得高中的時候,曾經轉學到高雄念書,待了兩年。
期間思念米粉湯的味道,於是某天當我經過"米粉湯"招牌的店頭,
便進去買了碗米粉湯。
但是老闆交到我手上的米粉湯,卻讓我傻眼。
因為他的"米粉"是一般那種長長細細的米粉,
但我覺得那應該叫做"湯米粉"才對。
那個時候,我才明白,原來肥肥短短的"米粉湯",
是北部才常見的東西。
後來經過我的明察暗訪,高雄有兩家肥短的"米粉湯"。
一家就在鳳山,晚上的路邊攤,另外一家我忘記在哪了。
但總之呢,吃過了許多地方的米粉湯,也吃過有名的林森北路米粉湯,
始終沒有任何一家可以打敗這家位於南港研究院路上的老店,
這家米粉湯在研究院路二段134巷內,
有個小小店面,相當好辨認。
這家是我從小吃到大的好口味,就是那種吃完之後,媽媽回來會去結帳的那種。
一直到我在外漂流多年,我才漸漸明白原來最美味的米粉湯一直在身邊。
最一開始只有賣米粉湯跟幾樣小菜,現在已經發展比較多種東西可以選擇了,
我常常會在早上起床的時候到這邊報到,最早五點就已經開始賣了,
總覺得早餐吃米粉湯比吃漢堡蛋還要沒有負擔。
小時候只有阿姨一個人在賣,之後她兒子也來幫忙,
到了現在,假期的時候會出現很多人!兒子、女兒、孫子…都會出現。
我來這吃早餐必點的三樣東西,一個當然是主食米粉湯,
米粉湯很厲害,湯頭除了原本應該有大骨燉煮之外,還會有米粉的香味。
然後其他切的小菜,例如說豬頭皮、頭骨肉之類的,都會放在米粉鍋裡燙,
所以到最後那鍋米粉湯的湯頭,總是會有骨肉甜甜的味道。
可能有些朋友們會覺得那鍋米粉湯的湯頭很噁心,
但我反而覺得,這正是這種傳統小吃湯頭的精華所在。
除了灑芹菜、香菜,再淋上老闆娘自己弄的肉燥,
讓這碗米粉湯進入了最高境界!
(湯不夠是可以加的,但是味道會變淡,
所以怕淡的話,再要一匙魯肉即可)
接下來,均衡飲食,我都會點份燙青菜來吃。
老闆娘使用的是地瓜葉,加上自己的醬油膏、魯肉上的一點油,
偶而會加油蔥酥,然後稍微拌一下,就變成了迷人的燙青菜。
越是平凡的食物,就越有料理上的困難,所以阿姨的燙青菜也很厲害。
這份燙青菜跟司機俱樂部的感覺是不一樣的,口味上比較甜一點。
可是也相當有味道喔!
一樣秉持著飲食均衡的原則,我還會點一份肉類,
這個部位叫做"舌後根",其實這個部分是阿姨幫我挑選的。
因為我個人很愛吃有點脆的部位,但是不能"潤潤"咬不爛,
"豬牙齦"又常點不到,所以某次阿姨切了"舌後根"給我之後,
這道小菜就變成我的必點小菜。
當然我也有試過其他的食物,例如魯肉飯、乾麵、清湯麵,
魯肉飯的品質也是無庸置疑,阿姨的魯肉廣泛的運用在她所賣的食物中。
至於麵類,還有意麵跟油麵可以做選擇。
喜歡米粉湯的捧油真的應該要來試試看,在我的世界中,
米粉湯阿姨可是冠軍喔!
PS.但真正的切仔小菜冠軍另有其攤,請靜候下集分享,
喜愛吃豬肺、豬心管的捧油們請密切注意…。
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位置:台北市南港區研究院路二段134巷。
營業時間:約早上5點左右至中午用餐時間。
期間思念米粉湯的味道,於是某天當我經過"米粉湯"招牌的店頭,
便進去買了碗米粉湯。
但是老闆交到我手上的米粉湯,卻讓我傻眼。
因為他的"米粉"是一般那種長長細細的米粉,
但我覺得那應該叫做"湯米粉"才對。
那個時候,我才明白,原來肥肥短短的"米粉湯",
是北部才常見的東西。
後來經過我的明察暗訪,高雄有兩家肥短的"米粉湯"。
一家就在鳳山,晚上的路邊攤,另外一家我忘記在哪了。
但總之呢,吃過了許多地方的米粉湯,也吃過有名的林森北路米粉湯,
始終沒有任何一家可以打敗這家位於南港研究院路上的老店,
這家米粉湯在研究院路二段134巷內,
有個小小店面,相當好辨認。
這家是我從小吃到大的好口味,就是那種吃完之後,媽媽回來會去結帳的那種。
一直到我在外漂流多年,我才漸漸明白原來最美味的米粉湯一直在身邊。
最一開始只有賣米粉湯跟幾樣小菜,現在已經發展比較多種東西可以選擇了,
我常常會在早上起床的時候到這邊報到,最早五點就已經開始賣了,
總覺得早餐吃米粉湯比吃漢堡蛋還要沒有負擔。
小時候只有阿姨一個人在賣,之後她兒子也來幫忙,
到了現在,假期的時候會出現很多人!兒子、女兒、孫子…都會出現。
我來這吃早餐必點的三樣東西,一個當然是主食米粉湯,
米粉湯很厲害,湯頭除了原本應該有大骨燉煮之外,還會有米粉的香味。
然後其他切的小菜,例如說豬頭皮、頭骨肉之類的,都會放在米粉鍋裡燙,
所以到最後那鍋米粉湯的湯頭,總是會有骨肉甜甜的味道。
可能有些朋友們會覺得那鍋米粉湯的湯頭很噁心,
但我反而覺得,這正是這種傳統小吃湯頭的精華所在。
除了灑芹菜、香菜,再淋上老闆娘自己弄的肉燥,
讓這碗米粉湯進入了最高境界!
(湯不夠是可以加的,但是味道會變淡,
所以怕淡的話,再要一匙魯肉即可)
接下來,均衡飲食,我都會點份燙青菜來吃。
老闆娘使用的是地瓜葉,加上自己的醬油膏、魯肉上的一點油,
偶而會加油蔥酥,然後稍微拌一下,就變成了迷人的燙青菜。
越是平凡的食物,就越有料理上的困難,所以阿姨的燙青菜也很厲害。
這份燙青菜跟司機俱樂部的感覺是不一樣的,口味上比較甜一點。
可是也相當有味道喔!
一樣秉持著飲食均衡的原則,我還會點一份肉類,
這個部位叫做"舌後根",其實這個部分是阿姨幫我挑選的。
因為我個人很愛吃有點脆的部位,但是不能"潤潤"咬不爛,
"豬牙齦"又常點不到,所以某次阿姨切了"舌後根"給我之後,
這道小菜就變成我的必點小菜。
當然我也有試過其他的食物,例如魯肉飯、乾麵、清湯麵,
魯肉飯的品質也是無庸置疑,阿姨的魯肉廣泛的運用在她所賣的食物中。
至於麵類,還有意麵跟油麵可以做選擇。
喜歡米粉湯的捧油真的應該要來試試看,在我的世界中,
米粉湯阿姨可是冠軍喔!
PS.但真正的切仔小菜冠軍另有其攤,請靜候下集分享,
喜愛吃豬肺、豬心管的捧油們請密切注意…。
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位置:台北市南港區研究院路二段134巷。
營業時間:約早上5點左右至中午用餐時間。
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