如果流浪，是你的天賦。

還記得高中的時候，曾經轉學到高雄念書，待了兩年。
期間思念米粉湯的味道，於是某天當我經過＂米粉湯＂招牌的店頭，
便進去買了碗米粉湯。
但是老闆交到我手上的米粉湯，卻讓我傻眼。
因為他的＂米粉＂是一般那種長長細細的米粉，
但我覺得那應該叫做＂湯米粉＂才對。

那個時候，我才明白，原來肥肥短短的＂米粉湯＂，
是北部才常見的東西。
後來經過我的明察暗訪，高雄有兩家肥短的＂米粉湯＂。
一家就在鳳山，晚上的路邊攤，另外一家我忘記在哪了。

但總之呢，吃過了許多地方的米粉湯，也吃過有名的林森北路米粉湯，
始終沒有任何一家可以打敗這家位於南港研究院路上的老店，

這家米粉湯在研究院路二段134巷內，
有個小小店面，相當好辨認。

這家是我從小吃到大的好口味，就是那種吃完之後，媽媽回來會去結帳的那種。
一直到我在外漂流多年，我才漸漸明白原來最美味的米粉湯一直在身邊。
最一開始只有賣米粉湯跟幾樣小菜，現在已經發展比較多種東西可以選擇了，


我常常會在早上起床的時候到這邊報到，最早五點就已經開始賣了，
總覺得早餐吃米粉湯比吃漢堡蛋還要沒有負擔。
小時候只有阿姨一個人在賣，之後她兒子也來幫忙，
到了現在，假期的時候會出現很多人！兒子、女兒、孫子…都會出現。


我來這吃早餐必點的三樣東西，一個當然是主食米粉湯，

米粉湯很厲害，湯頭除了原本應該有大骨燉煮之外，還會有米粉的香味。
然後其他切的小菜，例如說豬頭皮、頭骨肉之類的，都會放在米粉鍋裡燙，
所以到最後那鍋米粉湯的湯頭，總是會有骨肉甜甜的味道。
可能有些朋友們會覺得那鍋米粉湯的湯頭很噁心，
但我反而覺得，這正是這種傳統小吃湯頭的精華所在。
除了灑芹菜、香菜，再淋上老闆娘自己弄的肉燥，
讓這碗米粉湯進入了最高境界！
（湯不夠是可以加的，但是味道會變淡，
所以怕淡的話，再要一匙魯肉即可）

接下來，均衡飲食，我都會點份燙青菜來吃。
老闆娘使用的是地瓜葉，加上自己的醬油膏、魯肉上的一點油，
偶而會加油蔥酥，然後稍微拌一下，就變成了迷人的燙青菜。
越是平凡的食物，就越有料理上的困難，所以阿姨的燙青菜也很厲害。
這份燙青菜跟司機俱樂部的感覺是不一樣的，口味上比較甜一點。
可是也相當有味道喔！


一樣秉持著飲食均衡的原則，我還會點一份肉類，
這個部位叫做＂舌後根＂，其實這個部分是阿姨幫我挑選的。
因為我個人很愛吃有點脆的部位，但是不能＂潤潤＂咬不爛，
＂豬牙齦＂又常點不到，所以某次阿姨切了＂舌後根＂給我之後，
這道小菜就變成我的必點小菜。


當然我也有試過其他的食物，例如魯肉飯、乾麵、清湯麵，
魯肉飯的品質也是無庸置疑，阿姨的魯肉廣泛的運用在她所賣的食物中。
至於麵類，還有意麵跟油麵可以做選擇。

喜歡米粉湯的捧油真的應該要來試試看，在我的世界中，
米粉湯阿姨可是冠軍喔！

PS.但真正的切仔小菜冠軍另有其攤，請靜候下集分享，
喜愛吃豬肺、豬心管的捧油們請密切注意…。
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位置：台北市南港區研究院路二段134巷。
營業時間：約早上5點左右至中午用餐時間。